솔직히 좀 비렸음
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[유머] 소신발언 한다잇! [14]
루리웹-1592495126
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모험가 유게이 초심자 초행자
출석일수 : 3265일 LV.71
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작성일 2025.06.29 (10:55:31)
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2025.06.29 (10:55:31)
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새우버거는 많이 나오는데 게살버거가 잘 안 나오는 이유가 단순히 수율에 의한 재료 가성비 문제도 있지만 게살과 새우살에는 기본적으로 수분 함량에서 차이가 많이 납니다. 게는 냉동/해동 방법이 잘못되면 살이 녹아 없어진다는 말도 있을 정도죠. 때문에 일반적인 해물류 버거의 제조 방식을 그대로 적용하면 비린맛이 잘 안 없어지고, 게를 기준으로 한 냉동/해동 방식을 적용하면 양산이 어려워집니다.
(IP보기클릭)58.121.***.***
비리고 게는 잘 보이지도 않아서 실망
(IP보기클릭)59.24.***.***
그냥 신기해서 먹긴 했는데 가격대비 불호.. 굳이 저 가격대 먹을거면 계엄세트에 디저트 하나 더 먹을듯
(IP보기클릭)58.121.***.***
비리고 게는 잘 보이지도 않아서 실망
(IP보기클릭)182.31.***.***
새우버거는 많이 나오는데 게살버거가 잘 안 나오는 이유가 단순히 수율에 의한 재료 가성비 문제도 있지만 게살과 새우살에는 기본적으로 수분 함량에서 차이가 많이 납니다. 게는 냉동/해동 방법이 잘못되면 살이 녹아 없어진다는 말도 있을 정도죠. 때문에 일반적인 해물류 버거의 제조 방식을 그대로 적용하면 비린맛이 잘 안 없어지고, 게를 기준으로 한 냉동/해동 방식을 적용하면 양산이 어려워집니다.
(IP보기클릭)59.20.***.***
아 그래서 플랑크톤이 그렇게까지 레시피를 노린거였구나 | 25.06.29 11:11 | | |
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그냥 신기해서 먹긴 했는데 가격대비 불호.. 굳이 저 가격대 먹을거면 계엄세트에 디저트 하나 더 먹을듯
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